（試験委員の要件）
第十四条の八
令第四条第二項の厚生労働省令で定める要件は、次の各号のいずれかに該当する者であることとする。
- 一学校教育法に基づく大学において、調理、栄養若しくは衛生に関する科目を担当する教授若しくは准教授の職にあり、又はあつた者
- 二学校教育法に基づく大学において、調理、栄養若しくは衛生に関する科目を修めて卒業した者（当該科目を修めて専門職大学前期課程を修了した者を含む。）で、その後十年以上国、地方公共団体、一般社団法人又は一般財団法人その他これらに準ずるものの研究機関において、調理、栄養又は衛生に関する研究に従事した経験を有するもの
- 三国又は地方公共団体の職員又は職員であつた者で、調理、栄養若しくは衛生に関する専門的な知識又は技能を有するもの
- 四指定養成施設において、調理、栄養又は衛生に関する科目を五年以上担当した経験を有する者
- 五調理師の免許を受けた後、十五年以上実務に従事した経験を有する者
- 六厚生労働大臣が前五号に掲げる者と同等以上の知識又は技能を有すると認める者